100 G TELECÍ TATARÁK
s křenem a Crѐme Fraîche, chřestový salát s ředkvičkami, opečená bageta
Doporučujeme : 0,15 l Jakubské rosé 2022, Vinné sklepy Kutná Hora,Kutná hora, CZ
300 ML CHŘESTOVÝ KRÉM
se žampiony a bylinkovým olejem
Originální recept – Kuchařský rádce, František Dřevikovský 1935
150 G FILET CANDÁTA
pečený na tymiánu, ragú z chřestu s hráškem a máslovými fazolemi
Doporučujeme: Sauvignon Blanc 2022, Polz – Grassnitzberg, AUT
120 G BÍLÝ CHŘEST
s holandskou omáčkou a vejcem 63°C, mladé brambory v másle
Doporučujeme: Grüner Veltliner 2022, Weingut Stadt Krems, Krems, AUT
NAKLÁDANÁ REBARBORA
s domácí karamelovou zmrzlinou, čerstvými jahodami a mandlovou granolou
Doporučujeme: 0,15 l Tramín červený „Orange“ 2020, Vinařství Přítluky, Přítluky, CZ
1 KOPEČEK DOMÁCÍ KARAMELOVÉ ZMRZLINY
